今週と先週は
「阿べログ」感謝祭！
そう！
妻の出産前に
「憧れの」レストラン巡り！
まずは
「阿べログ」最高額の「豪龍久保」
もはや普通に行ける金額ではありません。。。
しかし！
「素材と技術」が本当に「ピンピン」です！笑
ってか？
実はそんな事も大して分からないけど？
「久保さんに会いたくて行く」的な感じ！
(↑ブログテーマ見て！)
18:00一番乗り！
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始まるよ！
絶品だった！
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このサイズは貴重らしいです。
デカイ！
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焼き松葉蟹！
久保さんも言ってましたが、
「蟹好き」は絶対に「茹で」だそうです！
そんな食べ比べ！
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河豚の白子と「生ばちこ」
ナマコの「卵巣」で
本来は干物。
優しい味！
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カラスミ餅！
美味い！
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市川さんの公魚
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本みる貝
久保さんで「臭み」とかは皆無！
本当に食材が凄い！
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白？甘鯛
うんまい！
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のどぐろー！![{573AC16F-7A20-4A5C-A7F3-94EA4365B09C:01}]()
超絶デカイ苺の白ワインジュレ！
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行くぞ！
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昨日のメニュー
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超絶美味い！
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フルーツは嬉しい！
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グラン！
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抹茶シリーズが美味かった！
鯛のお造りも
どうしてこんなに甘くなるのか？？
寝かせた方？なのか？凄い！
鮑も久々に美味い！
柔らかい！
火入れも「しっとり」超えのトロトロ！
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蛤も「臭みゼロ」を久々に食べた！
筍と美味い！
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お楽しみな炊き込みは？
鰤大根！
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大根の角切りと牛蒡が美味い！
食べ切るつもりでお代わりしたが？
あと2杯を食べ切れずにお持ち帰り。
蕎麦と甘味があるからね！
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伝統の
久保さん手打ちの「十割蕎麦」
とにかく「ごうりゅうくぼ」は
全てがピンピン過ぎる！笑
たまたまカウンターで同席だった他のお客さんは？
「有給を取って久保さんに来た」笑
だそうです。笑
とにかく
「豪龍久保」は？
「常連」と言うか？
来店サイクルが
「異常に短い」リピーターが多いらしい。
そりゃそーだ、
こちらを「普通に通える客層」ならば？
逆に満足出来る店も少ないのかな？と？
勝手に推測してみる。。。
それと？
食事に限らず
自分が受けるサービスの「価格帯」と言う理論があるので、
阿部にとって、「豪龍久保」は？
まだまだ楽しめるレベルでは無いとも思っています。
そう！
客のレベルとしてお店にあっていない。。。泣
そう、まだ
30,000オーバーの食事をした事がありませんが？
仮に今？
阿部が30,000オーバーの料理を食べたところで？
「何もわからない」のでは？？
やはり「日常から この価格帯」で食べ慣れていないと？
「本当のお店の良さ」がわからないと判断しています。。。
阿部の場合は？
「久保さんの人柄に興味があって」
通わせてもらったタイプなので、
料理の事は？
「一切 分からないケド」
「臭みがゼロ」とか？
この素材は
こんなに「旨味」があったのか？
その程度の事しかわかりません。
ただ、
上には上がいるんだな？
って事ダケは？
決定的に分かりました。。。
こちらも
どこまで「上り詰める」のか？？
「豪龍久保」を「大戸屋」の様に使える日常が来るのか？？
そんな人々がいるのだから
目指してみたいねー！
からの昨日！
「ナリサワ」なので有機果物のみ！
行くぞ！
最近は「メイン以外を魚介」でお願いしている。
鮑だけを変えてもらう！
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ドン！
いつもの
「森のパン2010」
今回は
金環と百合根！
只今発酵中！
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ナリサワは「箸」常備！
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いつもの
森のエッセンスと里山の風景
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冬場は雪国バージョン！
蕪の雪だるま！
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炭のパン
中にはゴロッと玉ねぎ！
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絶壁後頭部でも
教科書どおりの「セルフ」カットでフンワリ！
それと制服ね！笑
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山口の鯖 静岡の伊勢海老 沖縄のイラブー
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「森のパン2010」の発酵が完了して焼き上げ！
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テーブル上で完成します！
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明石鯛 ボタン海老
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コリアンダーが悪くない！
爽やか美味い！
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赤座海老の身と
ゴロゴロ野菜の牛蒡ソース！
優しい！
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パン焼けた！
超絶熱い！
美味い！！
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速攻食べ切り、
お代わりのパンも！
苔の中身はバター！
苔は「おから」
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春キャベツ！
バターたっぷりだけど？
レモンもたっぷり入ってた！
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やはりバターは苦手、
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2番目に美味かったのが
甘鯛のアラレ焼き 毛蟹
コレも和食ね！
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1番美味かったのコレ！！
河豚と白子！
炭火焼きを想像していたら？
優しい野菜スープ！
こりゃ和食ね！
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鮑の代替で
金目鯛の炭火焼き！
ふきのとう と美味い！
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この波紋ナイフね！
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京都の鴨！
ココだけお肉！
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どんぐり牧場の柑橘色々！
デセール軍団！
巨大とちおとめに
ニオイコブシアイス？
うむ！
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お楽しみの「ミニヒャルディーズ」
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もちろん！
全部のせで！！
濃厚！！
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終わって日も暮れる。。。
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自宅での安心ご飯が良い！！
からの大満足！
「豪龍久保」の後だと？
もはや安く感じてしまう、、、泣
こちらも
「晴れの日」的な。
しかし
「レフェルヴェソンス」の様な
「サービスの楽しさ感」は薄い。。。
やはり
「阿べログ」的には
「レフェルヴェソンス」ナンバー1だ！
来週の「阿べログ」
産前最終週！
3/1ランチ 「日本料理 太月」
3/2夜 「レフェルヴェソンス」
ナンバー1で締めくくる！！
からの
速攻凄腕歯科！
夜ご飯どうする？
必殺「銀の皿」案が浮上するも？
阿部の必殺「炊き込みご飯」
鰯の缶詰と 卵かけ！
枝豆 新生姜ご飯！
1合半
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あー、
コレが最高です！
缶詰美味いな！！
ズコー！
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からの即寝。
で、
本業の
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